Pourquoi les restaurants diffusent-ils de la musique ? L'approche scientifique

La science au service de la musique dans les restaurants

Que vous commandiez dans un fast-food ou dans un restaurant gastronomique, vous pouvez vous attendre à de la musique d'ambiance dans tout type de restaurant. Ce n'est pas une coïncidence, car la diffusion d'une musique appropriée peut directement améliorer les résultats de votre établissement, contrairement à d'autres stratégies. Voici quelques raisons pour lesquelles il est difficile d'exagérer l'importance de la musique dans les restaurants :

La musique incite les clients à rester..

Selon une étude réalisée par Gant sur l'importance de la musique dans les environnements de vente, les clients restent 42 % plus longtemps dans les magasins où de la musique est diffusée. Mieux encore, si la musique correspondait bien à la marque au lieu d'être aléatoire, les ventes augmentaient de 37 %.

..et à revenir

La fidélité des clients est une source cruciale de revenus pour les restaurants, et la musique que vous diffusez peut avoir un effet surprenant sur votre capacité à faire revenir les clients existants. Pas moins de 67 % des personnes qui ont répondu à cette Enquête sur l'IMC se considèrent comme des "habitués" de leurs restaurants préférés. Comme vous pouvez le supposer, l'ambiance d'un restaurant joue un rôle important pour encourager ces personnes à s'arrêter pour un repas, et la musique peut grandement contribuer à créer l'atmosphère adéquate.

Les playlists adaptées génèrent plus de ventes

Dans le cadre d'une étude de clientèle portant sur un chaîne mondiale de restaurants les ventes ont augmenté de 9,1 % lorsque ces restaurants ont diffusé une playlist composée de titres à succès et de morceaux plus obscurs, tous soigneusement sélectionnés pour correspondre à l'image de marque de l'établissement. En revanche, lorsque ces restaurants ont diffusé un mélange de tubes aléatoires, les ventes ont diminué de 4,3 % par rapport aux ventes réalisées dans les restaurants ne diffusant aucune musique.

La musique d'ambiance peut influencer les achats

Lorsque les clients restent plus longtemps que d'habitude, il y a de fortes chances qu'ils dépensent plus. D'après l'étude BMI, 60 % des clients d'un restaurant seraient prêts à payer pour des plats et des boissons supplémentaires lorsque l'environnement est agrémenté d'une musique d'ambiance agréable.

Comment créer la playlist parfaite pour un restaurant

Malgré ces avantages, le fait de diffuser de la musique n'est pas une victoire instantanée pour les restaurateurs. Au contraire, vous devrez faire très attention à ce que vous jouez et à la manière dont vous le jouez. Pour créer une ambiance musicale qui corresponde aux besoins de votre entreprise, vous devez.. :

1. Adaptez la musique à votre restaurant

"Don't Stop Believin'" est le titre idéal pour un vendredi soir dans un bar sportif bondé, mais il est loin d'être idéal pour un dîner aux chandelles. Pourquoi les restaurants diffusent-ils de la musique adaptée à leur environnement au lieu de se contenter du top des hit-parades ? Pour éviter ce genre de situation ! Vous aimez peut-être Journey, mais ce n'est pas la musique idéale pour votre restaurant. Réfléchissez au genre et à l'ambiance de votre bande sonore idéale et à la manière dont elle donne le ton à vos convives.

2. Réfléchissez bien au volume et au rythme

Vous savez déjà pourquoi il est important de trouver le bon volume pour votre musique d'ambiance, mais le tempo de la musique que vous choisissez pour votre restaurant est tout aussi important. D'après un Étude danoise la musique rapide peut également encourager inconsciemment les clients à manger plus vite. En outre, les titres comportant des notes distinctes et séparées incitent les gens à manger plus rapidement qu'ils ne le feraient en écoutant une musique où une note passe doucement à la suivante.

3. Investir dans du matériel audio

Quelle que soit la qualité de la playlist, elle ne vous apportera pas les bénéfices escomptés si vos clients ne peuvent pas l'entendre. C'est pourquoi vous devrez investir dans un système de sonorisation décent pour optimiser votre stratégie en matière de musique d'ambiance.

4. Assurez-vous d'avoir une licence

Vous pensez pouvoir écouter tout ce que vous voulez parce que vous êtes abonné à Spotify ? Détrompez-vous. Les services de streaming personnels ne sont pas autorisés pour un usage professionnel. Et même s'ils l'étaient, ils n'offriraient pas d'avantages pour les entreprises, comme des playlists commerciales personnalisées. Pour diffuser de la musique enregistrée dans votre restaurant, vous devez disposer d'une licence d'enregistrement sonore, d'édition et d'exécution publique ou une solution de diffusion en continu qui couvre les trois aux États-Unis et au Canada.

FAQ

Quel est l'impact de la musique live sur les convives ?

Il est indéniable que la musique peut ajouter de l'enthousiasme à l'expérience gastronomique, et cet enthousiasme se traduit par une valeur réelle. Une enquête menée auprès de Clients des restaurants canadiens a révélé que 75 % des gens sont très susceptibles de rester plus longtemps dans un restaurant s'ils apprécient la musique en direct qui y est jouée. Mais comme la plupart des restaurants ne peuvent pas proposer ce type de musique en permanence, vous aurez besoin d'un autre moyen d'accéder aux avantages décrits dans cet article - et Soundtrack peut vous aider.

Quel est le niveau de bruit d'un restaurant ?

Le niveau de bruit n'est pas le même dans tous les restaurants, mais le bruit de fond dans les restaurants s'est amplifié ces dernières années. De nombreux facteurs expliquent ce changement, depuis l'évolution des préférences des clients jusqu'aux tendances en matière de décoration d'intérieur. Si la plupart des restaurateurs n'ont pas les moyens d'apporter des améliorations à l'acoustique de leurs bâtiments, ils peuvent contrôler ce qui est entendu par leurs clients à l'aide d'une musique d'ambiance.

Quel est le volume est approprié dans un restaurant ?

Choisir le bon niveau de volume pour la musique de votre restaurant est un exercice d'équilibre. Si une musique forte peut améliorer le chiffre d'affaires, elle peut aussi couper l'appétit des convives. Ils sont donc moins enclins à commander des boissons ou des desserts supplémentaires. Pour cette raison (et pour protéger l'ouïe de vos clients), votre volume ne doit pas dépasser 70 à 80 décibels.

Où puis-je écouter légalement de la musique de restaurant en streaming ?

Vous recherchez un service de streaming musical conçu pour les Association nationale des restaurateurs et d'autres utilisateurs commerciaux ? Si c'est le cas, Soundtrack Your Brand vous couvre. Nous sommes le seul service de musique commerciale qui permet aux entreprises de diffuser les titres et les playlists qu'elles souhaitent à la demande.

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